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champs épis de maïs
Le climat et la grande fertilité de ses sols accordent à l'agriculture une place importante dans la Réserve de la biosphère du mont Saint-Hilaire. Le maïs domine nettement les productions végétales. Parmi les exploitations animales, c’est principalement celle des productions bovines qui domine. Le développement des activités agricoles a entraîné une déforestation notable de l'ensemble du territoire régional. Ce déboisement a permis à certaines espèces animales et végétales de se multiplier en grand nombre. C’est d’ailleurs le cas du Cerf de Virginie qui fait le bonheur des randonneurs et le malheur de certains agriculteurs et pomiculteurs.
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