L'ancien couvent des Soeurs Grises, qui loge aujourd'hui le Musée de Saint-Boniface, a été construit entre 1845 et 1851. Constituant l'artefact principal du Musée, ce bâtiment est présentement le plus ancien de la ville de Winnipeg. Il est aussi la plus grande construction à charpente de solives en chênes de l'Amérique du Nord. En plus d'avoir été le premier hôpital de l'Ouest canadien, il a servi d'école, de pensionnat, d'accueil pour les pauvres et les infirmes. Il est un symbole du travail missionnaire catholique accompli par les Soeurs Grises et par les autres communautés religieuses centrées à Saint-Boniface.

Le Musée de Saint-Boniface a pour mission de rassembler et de préserver une collection représentant le patrimoine canadien-français et métis de l'Ouest canadien, d'effectuer des recherches et de fournir une interprétation sur ces collections, tout en reconnaissant la contribution des Premières Nations et des communautés religieuses au développement de ce patrimoine.

Les expositions présentent l'époque du commerce des fourrures et de la Colonie de la Rivière-Rouge, la naissance de la Nation Métisse, l'arrivée des missionnaires et des Soeurs Grises, Louis Riel et la fondation de la province du Manitoba, la vie des pionniers, le développement de la ville de Saint-Boniface, le développement de la communauté francophone (immigration, droits linguistiques, éducation) et l'épanouissement de la culture canadienne-française au Manitoba.