Réfrigérer à la manière d'autrefois : les caveaux à légumes de la Côte-de-Beaupré

Créateur(s) : Centre d'interprétation de la Côte-de-Beaupré

La Côte-de-Beaupré, située à l'est de la ville de Québec, est une zone agricole étroite coincée entre le Fleuve Saint-Laurent et les contreforts des Laurentides. Ces particularités géographiques ont donné lieu à un patrimoine bâti exceptionnel : les caveaux à légumes de la Côte-de-Beaupré. Bien que construits au XIXe siècle, trois de ces trente-quatre caveaux sont encore utilisés aujourd'hui pour la conservation hivernale des légumes, et dix-neuf des caveaux ont été restaurés.

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